Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Вроде, это самая подходящая тема. Хлеб стал получаться с плоской крышей. Поднимается, но шапка падает. Я так понимаю, это от температуры-влажности, дома стало холодно ведь. Как можно с этим побороться? Кроме купить хлеб в Колоске
А вы открываете крышку после активного замеса, чтобы вытащить мешалку? Или вообще, приоткрываете в процессе?
Температура-влажность никак не может влиять, если крышка закрыта, т.к. в хп в процессе замеса-расстойки-выпечки температура регулируется автоматически.
У меня иногда опадает, но я вынимаю мешалку после замеса. И, если не удается сделать это в считанные секунды, или руки у меня холодные, то в результате получаю то же, что и у Вас.